Sara Olivieri

Sara Olivieri è una dietista laureata con il massimo dei voti presso l’Università “La Sapienza” di Roma. Dal 2015 esercita la libera professione a Roma, Torino e online, offrendo consulenze nutrizionali personalizzate, con una particolare attenzione ai disturbi dell’alimentazione e della nutrizione, ambito in cui si è specializzata attraverso tirocini clinici e un master dedicato.

È fondatrice del progetto Inizio Lunedì, che promuove un approccio empatico, non prescrittivo e sostenibile alla dieta, e cofondatrice della Scuola di Nutrizione Pratica (SNUT), una piattaforma di formazione e divulgazione rivolta a professionisti della salute.

Attiva anche sul piano della comunicazione digitale, attraverso il profilo Instagram @iniziolunedi (seguito da oltre 78.000 persone), Sara condivide contenuti che valorizzano la relazione emotiva con il cibo e promuovono un linguaggio inclusivo e rispettoso.

La sua attività riflette una visione della nutrizione centrata sulla persona, in linea con l’impegno di Novo Nordisk nel creare un impatto positivo sulla salute e sul benessere della comunità.